“抹茶小苹果”，光听名字是不是就感觉一股清新的文艺范儿扑面而来？它将抹茶的微苦回甘与苹果的香甜脆爽完美融合，不仅颜值在线，口感层次丰富，而且做法简单，非常适合在家尝试，无论是作为下午茶点心，还是招待朋友的小食，都能让你轻松收获满满的赞美，就让我们一起来看看这道网红美食——抹茶小苹果，究竟是怎么做的吧！
准备材料：
- 主料：
- 新鲜苹果：1-2个 (建议选择脆甜多汁的品种，如嘎啦、富士)
- 抹茶粉：2-3茶匙 (根据个人喜好调整浓度)
- 辅料/蘸料：
- 白砂糖或细砂糖：适量 (用于裹苹果)
- 清水：适量 (用于融化糖和调整抹茶糊浓度)
- 椰蓉或熟白芝麻：适量 (可选，增加风味和口感)
- 蜂蜜或炼乳：少许 (可选，蘸食增加风味)
制作步骤：
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苹果处理：
- 将苹果彻底清洗干净,可以用盐水浸泡一会儿再冲洗，确保表皮干净。
- 去掉苹果核,将苹果切成约0.5-1厘米厚的圆片，不要太厚，否则不易炸透；也不要太薄，否则容易炸碎。
- 切好的苹果片立即放入淡盐水中浸泡5-10分钟，这样可以防止氧化变黑，并能让苹果口感更脆爽。 <
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调制抹茶糊：
- 取一个干净的小碗,加入2-3茶匙抹茶粉。
- 加入少量清水（大约1-2汤匙），用小勺搅拌均匀，成为细腻无颗粒的抹茶糊，注意水不要加太多，以后续能均匀包裹住苹果片且不会太稀流淌为宜。
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苹果片裹抹茶：
- 将泡好的苹果片捞出,用厨房纸巾轻轻吸干表面水分（这一步很重要，油炸时不会溅油，也更酥脆）。
- 取一片苹果片,放入抹茶糊中，让两面都均匀地裹上抹茶糊。
- 裹好抹茶糊的苹果片,放入装有白砂糖的盘子里，轻轻按压，让两面都沾上一层薄薄的糖霜，如果你喜欢椰蓉或芝麻的味道，这一步也可以换成椰蓉或熟白芝麻。
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油炸/煎制 (关键步骤，选择一种方式)：
- 油炸 (更酥脆)
- 锅中倒入适量食用油,烧至五六成热（插入筷子周围有小气泡产生）。
- 将裹好糖霜的苹果片一片片轻轻放入油锅中,中火慢炸。
- 炸至两面金黄酥脆,捞出沥油，注意控制火候，避免炸糊。
- 空气炸锅/烤箱 (更健康)
- 空气炸锅：180℃预热5分钟，将苹果片放入炸篮，喷少许油，180℃烤10-15分钟，中途翻面，直至表面金黄酥脆。
- 烤箱：同样180℃预热，将苹果片铺在铺有烘焙纸的烤盘上，烤10-15分钟，中途翻面。
- 平底锅煎 (少油版)
- 平底锅刷薄薄一层油,小火加热。
- 将苹果片放入锅中,一面煎至金黄后翻面，煎至另一面也金黄酥脆即可，这种方法油分较少，但酥脆度可能略逊于油炸。
- 油炸 (更酥脆)
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完成享用：
- 将炸好/煎好的抹茶小苹果捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分。
- 趁热享用,口感最佳！可以搭配一点蜂蜜或炼乳蘸食，风味更佳。
小贴士：
- 苹果选择： 尽量选择质地脆硬、不易煮烂的苹果。
- 防氧化： 苹果片切后及时泡淡盐水，防止变黑。
- 抹茶粉质量： 选择品质好的抹茶粉，颜色更翠绿，风味也更佳。
- 炸制温度： 油温不宜过高，以免外糊内生，中小火慢炸更均匀。
- 即做即食： 抹茶小苹果最好现做现吃，放置久了会影响酥脆口感。
怎么样,看到这里，你是不是已经跃跃欲试了？其实抹茶小苹果的做法并不复杂，只要掌握了几个关键点，你就能在家轻松复刻出这道网红美味，快去准备材料，动手制作属于你的那份抹茶小苹果，享受这份清新与果香的甜蜜邂逅吧！相信我，当你咬下第一口，那酥脆的外皮、清新的抹茶香和苹果的甘甜，一定会让你回味无穷！